Rezept der Woche "Pastinaken-Apfel-Kartoffel-Gratin"

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln festk.
• 400 g Pastinaken
• 1 Apfel
• 150 ml Schlagsahne
• 50 g Frischkäse
• 100 ml Gemüsebrühe
• ½ TL getrockneter Majoran
• Salz, Pfeffer, Muskat
• ½ EL Butter
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 2 EL Schnittlauchröllchen oder Petersilie gehackt

Zubereitung:

Kartoffeln und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Apfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Dann den Apfel halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Kartoffeln, Pastinake und Apfel abwechselnd fächerförmig in eine gefettete Auflaufform schichten.

Den Ofen auf 190° O/U (170° Umluft) vorheizen. Sahne, Frischkäse, Brühe und Majoran aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken und über das Gemüse gießen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Min. backen.

Inzwischen Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und fein gehacktes Brot darin anrösten, dann Kräuter untermischen. Das fertige Gratin mit einem Teil der Brösel bestreuen, den Rest extra dazu servieren.