Rezept der Woche "Sauerkraut-Salat"

Zutaten:

·      400 g frisches Sauerkraut

·      100 g getrocknete Feigen

·      200 g Ananas-Fruchtfleisch, frisch oder aus dem Glas

·      150 g Sahne

·      ca. 1 EL flüssiger Honig / Agavendicksaft

·      etwas Zimt & Nelken, gemahlen

·      ca. ½ TL Zitronenabrieb

Zubereitung (ca. 30 Minuten):

Sauerkraut in einer großen Schüssel mit einer Gabel auseinanderzupfen. Feigen entstielen, evtl. halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Frisches Ananas-Fruchtfleisch würfeln. Die Früchte mit dem Sauerkraut vermengen.

Sahne halb steif schlagen und mit Honig, Zimt, Nelken und Zitronenabrieb vorsichtig abschmecken. Die Sahnesauce unter das fruchtige Sauerkraut heben. Alles noch einmal abschmecken und ggfs. nachwürzen.