Rezept der Woche "Eingelegte Radieschen"

Zutaten:

• 500 g Radieschen
• 1 TL bunte Pfefferkörner
• 2 Gewürznelken
• 1 Lorbeerblatt
• 275 ml Apfelessig
• 400 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 2 EL Rohzucker oder Rohrohrzucker

Zubereitung:  

Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 

Die Scheiben in ein steriles Schraubglas schichten. Pfefferkörner, Gewürznelken und Lorbeerblatt mit ins Glas legen.

Für den Essigsud Apfelessig, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und 5 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Sud gut verrühren, sodass sich Salz und Zucker auflösen. Dann über die Radieschen gießen und das Glas sofort fest verschließen, abkühlen lassen und am besten 24 Std. durchziehen lassen. Im Kühlschrank gelagert halten sich die eingelegten Radieschen einige Wochen.

Tipp: super als Brotbelag, auf Burgern oder im Salat.