Rettich weiß

Rettich
Zum Bier mit etwas Salz oder Brezeln ist er bekannt und beliebt - der Rettich, auch Radi genannt.
Er wird vor allem roh gegessen und Sie können ihn ganz einfach fein schneiden oder raspeln und mit Salz würzen. Der Rettich vermindert durch das wasserziehende Salzen seine brennende Stärke. Gut geeignet ist Rettich auch als Brotbelag. Für einen Salat lässt sich dünn geschnittener Rettich mit einer Essig-Öl-Marinade zubereiten.

Rettich ist kalorienarm und wasserreich. Rettiche gelten als heilungskräftige Nahrungspflanze und beinhalten drei verschiedene Senföle, die diesem Gemüse den typischen, pikanten bis brennend scharfen Geschmack verleihen. Die Schärfe dieser Öle haben nachweislich eine heilsame Wirkung auf Leber, Galle und Verdauung.