Landlust Edition Einmachen 2024

Haltbargemacht kann man Obst, Gemüse und Kräuter der Saison länger genießen und lieben Menschen als Mitbringsel überreichen – die zweite Landlust Edition widmet sich dem Thema „Einmachen“. Jahreszeitlich sortiert präsentiert die Redaktion fundiertes Basiswissen zu den verschiedenen Methoden des Haltbarmachens und köstliche, erprobte Rezepte für Konfitüren, eingeweckte Obst und Gemüse, Pestos, Sirups, Liköre und vieles mehr.

Holunderblüten, Bärlauch, Erdbeeren, Schlehen: Viele Schätze der Natur haben nur eine kurze Saison. Welch Glück, dass es Methoden gibt, Obst, Gemüse und Kräuter haltbar zu machen. In unserer Edition zeigen wir Ihnen, wie das geht. Wir kochen Waldmeistersirup, pürieren Kräuter zu Pesto, trocknen Pilze für Soßen und fermentieren Kohl zu Sauerkraut. Wer Gemüse und Obst im eigenen Garten hat, kennt die plötzliche Schwemme der Zucchini, Gurken, Tomaten und Kürbisse. Umso größer die Freude, wenn die Ernte eingekocht, als Soße, Chutney oder Konfitüre den Vorratsschrank füllt und uns auch in weniger ergiebigen Zeiten zur Verfügung steht. Das Glas Aprikosenmarmelade zum Neujahrsbrunch erinnert uns an den letzten Sommer. Fermentiertes Gemüse bringt uns gesund durch den Winter.

Nicht zuletzt eignen sich die gefüllten Gläser und Flaschen als Geschenk mit persönlicher Note. Dafür haben wir diesem Heft 15 Geschenkanhänger beigelegt.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Zubereiten.