Fruchtaufstrich Jostabeere 200g Antonius

Jo, Jo, Jostabeere!

Ähnlich traditionell wie die Kreation von Coco Chanel, sind auch die alten Obstsorten, aus deren Kreuzung die Jostabeere überhaupt erst entstanden ist. Sie vereint die Üppigkeit der Stachelbeere mit dem Aroma der Schwarzen Johannisbeere. So erklärt sich auch der Name: Jo- für Johannisbeere und Sta- für Stachelbeere. Den richtigen Zeitpunkt für die Ernte erkennt man am sogenannten „Kleiderwechsel“ vom hellgrünen Gewand, über rot bis schließlich hin zu einem dunkelviolett fast schwarzen Kleid.

Die Jostabeeren für den Aufstrich kommen übrigens von den Sträuchern, die die Antonius Gärtnerei vor etwa zehn Jahren auf ein besonders sonniges Fleckchen Erde gepflanzt hat. Seitdem werden sie dort mit viel Hingabe gehegt und gepflegt.