Warenkorbvorschau
Bis zum änderbar!
Endivie
Info
Endivie ist vom Spätsommer bis hinein in die kalte Jahreszeit ein toller Salat mit einem hohen Mineralstoff- und Vitamingehalt. Der zartbittere Geschmack der Blätter weist darauf hin, dass Endivie mit Chicorée und Radicchio verwandt ist.
Verwendung: Endivie kann man natürlich hervorragend als Salat verwenden, jedoch ist sie auch gegart oder als Suppe sehr lecker. Die Zubereitung in warmen Speisen gleicht der vom Spinat oder
Mangold.
Für einen Salat schneidet man die Endivie in etwa 5 mm breite Streifen. Die äußeren Blätter und der teilweise sehr bittere Strunk werden nicht gegessen. Um den leicht bitteren Geschmack ein
wenig zu mildern kann man die Blätter kurz in warmes Wasser legen oder aber das Dressing mit etwas Zucker süßen. Im Rheinland gehört in das Dressing des Endiviensalates eine gekochte,
zerdrückte Kartoffel; sie macht das Dressing sämig und mildert ebenfalls die Bitterstoffe. In den neueren und jetzt meist im Handel erhältlichen Züchtungen ist allerdings sowieso der
Bitterstoffgehalt deutlich reduziert.
| Hersteller | Borghoff |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-005 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | St |
| Qualität | DE-ÖKO-005 |
Herkunft
Borghoff
Familie Borghoff baut Bio-Gemüse mit größter Sorgfalt und Verantwortung an. Mit Liebe sorgt sie nicht nur für Nahrung, sondern für Lebensmittel im Sinne von ?Gut für das Leben?. Seit 12
Jahren erzeugt sie Gemüse in einem unbeheizten Gewächshaus. Auch hier wachsen die Pflanzen auf gesundem Boden. Das Ackerland, die Weiden und der Wald werden konsequent biologisch
bearbeitet. Familie Borghoff hat sich die umweltschonende Produktion wertvoller Nahrungsmittel zu ihrer Aufgabe gemacht.
Quelle: bioladen.de