Blanc de Noir 0,75l Weingut Isegrim

Spätburgunder Blanc de noir

Weingut Isegrim - Wein aus Trauben aus kontrolliert ökologischem Landbau

Beschreibung:

Blanc de noir - ein Weisser aus schwarzen Trauben. Der Saft wird sofort von den Trauben abgezogen, d. h. der Saft kommt nur sehr kurz mit den roten Beerenschalen in Kontakt und entzieht diesen keinen Farbstoff. Danach wird ein Blanc de noirwie ein Weisswein gekeltert. Frisch, leichte Himbeerfrucht in der Nase. Etwas schmelzig mit guter Säurestruktur.

Speisen: Terrassenwein, solo oder zu leichten Salaten/Vorspeisen

Trinktemperatur: 6°-8° C

Am Fuße der Lage Herrenberg, inmitten von Weinreben liegt der Isegrim Hof. Klaus Wolf und nun auch Tochter Mira bewirtschaften die mittlerweile 12 ha Rebfläche seit 1984 als Bioland-Betrieb. Belebter Boden ist die Grundlage für den ökologischen Weinbau, bewachsen mit einer vielfältigen Begrünung, die über den Sommer auch wie eine Blumenwiese blüht. Unter der Begrünung im Boden tummelt sich aktives Bodenleben. Vom dicken Regenwurm bis hin zur kleinsten Mikrobe leben und arbeiten die Wolf´s für einen gesunden Boden. Alle Flächen werden von Hand geerntet, nach Qualität selektiert. Die Weiterverarbeitung im Weingut geschieht so schonend wie möglich, ohne mechanische Belastung und ohne chemische Hilfsmittel.